طريقة تحضير الحرشة في الفرن

تم النشر اليوم 05-12-2025 | طريقة تحضير الحرشة في الفرن
الفهرس حرشة في الفرنتحضير الحرشة في الفرنحرشة بالزبيب في الفرنالحرشة بالنافع في الفرنحرشة في الفرن سهلةحرشة في الفرنالمقاديرنصف كيلو غرام من السميد.لتر حليب سائل، ويتمّ تحضيره بإضافة كوب من الحليب الجافّ على لتر ماء دافئ.نصف كوب من السكّر الناعم.كوب واحد من الزيت النباتيّ.حبّة بيض.ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.رشّة ملح صغيرة.نصف كوب من العسل أو من القطر.قليل من الزيت لدهن قالب الفرن.مكونات القطرمئتا غرام من السكر.مئة ملّ من الماء.قطرتين من عصير اللّيمون.طريقة التحضيرلتحضير القطر يوضع في قدر الطبخ كلاً من السكّر، والماء، ويحرّك بالملعقة.يوضع القدر على نار متوسّطة إلى أن يبدأ بالغليان، عندها يصبح ماء أبيض لزج.يوضع قدر القطر جانباً حتّى يبرد.لتحضير الحرشة يُخلط في وعاء عميق كل من الحليب مع السكّر والبيض، ورشّة الملح، ويخفق جيّداً، ويمكن استخدام المضرب اليدويّ في الخفق.يضاف السميد بالتدريج إلى الخليط، ثمّ تُضاف الخميرة مع الخفق بسرعة لكي يتجانس المزيج جيّداً. يسخن الفرن إلى درجة مئة وثمانين، ويُترك مشتعلاً لمدّة ربع ساعة قبل الاستخدام لكي يحمى الفرن جيداُ من جميع الزوايا.تُدهن صينيّة دائريّة متوسّطة الحجم بالزيت النباتيّ، من ثم يُسكب الخليط في الصينيّة. تُوضع الصينيّة في الطابق الأوسط من الفرن، وتُترك لمدّة عشرين دقيقة.تُخرج الصينية من الفرن وتُقطع باستخدام سكين على شكل مربّعات، بحيث يتمّ عمل خطوط طوليّة، ثمّ خطوط عرضيّة بالسكين فتنتج قطع مربّعة الشكل.يُسكب القطر على الصينيّة وهي ساخنة، ويتمّ تركها مدّة ربع ساعة.تحضير الحرشة في الفرنالمقاديرنصف كيلو سميدة رقيقة2 كيسان حليب عادي2خمارة حمرينكاس سنيدةكاس زيت شوية زبيبشوية ملحالعبار بكأس العنبةطريقة التحضيرنخلط السميدة , سنيدة, الملح , الخمارات بعد ذلك نضيف الزيت نخلط جيدا تم نضيفالزبيب ونخلط وفي الأخير نضيف الحليب ونخلط الكل نتركها قليلا حتىتشرب تقريبا 2 الى 4 دقائقنرش الطاوة جيدا بالسميدةناخد زلافة صغيرة ندهنها بالزيت و القليل من السميدةثم نضع فيها القليل من الخليط نقادوه بدينا من الفوق و نرشه بالسميدةونقلبها في الطاوةمن بعد نبقاو غير نرشو الزلافة بالسميدة بدون دهنها ونضع الخليط ونقلب في الطاوةعند الإنتهاء نرش عليهم السميدة من فوقندخل الحرشة للفرنونقدم الحرشةهاهي الحرشة واجدةحرشة بالزبيب في الفرنالمقادير 500غ السميدة الرقيقةمعلقة كبيرة طحين فورصكاس سنيدةكاس الحليب1/2 كاس الزيتمعلقة كبيرة الزبدةكيس خميرة الحلوةكيس الزهرقبصة الملح70غ زبيب مرطب فماء الزهر و مقطعمعلقة كبيرة النافع (اليانسون)محمر شويةلتزيين الحرشةسميدة غليظة مرملة بشوية الزيت سنيدةراس معلقة صغيرة خميرة الحلوىطريقة التحضيرنخلط السميدة والطحين +السنيدة +قريصة الملح+كيس الزهرثم الزيت والزبدة ونرملوها مزيان نزيدو خميرة الحلوىثم الزبيب والنافعثم نجمعوها بالحليب حتى نحصلو على عجينة رخوةنخليوها ترتاح 10 دقايقنبللو يدينا فماء الزهر لي رقدنا فيه الزبيب و نعملو من الخليط كريصات صغار نمرمدوهمفسميدة غليضة و ندخلو الحرشة بالزبيب للفرن يكون سخون و نشعلو غير الفوق حتاتشقق و تحمر عاد نشعلو التحتهاهي الحرشة بالزبيب واجدةالحرشة بالنافع في الفرنالمقادير 500غ سميدة رقيقةكاس العنبة دقيق فورصملعقة صغيرة خميرة الخبزمطلوقة في شوية الماء دافيكاس العنبة زيتكاس سنيدة2 خمارات الحلوةحفنة النافع البلديكاس و نصف ديال الماء دافيالسميدة غليظة للتزيينطريقة التحضيرفي القصعة نخلط المقادير اليابسة (السميدة و الدقيق و السنيدة و الخميرة الحلوة و النافع)نضيف للخليط الزيت و نبسسها مزيان حتى تتلبس كل حبات السميدة بالزيتعاد نزيدو الخميرة المطلوقة في الماء + الماء دافي و نخلط بأطراف الأصابع باش ماتعجنش السميدةنتركها ترتاح شوية و تتشرب الماءو من بعد نشكل الحرشة كويرات صغار و نمرمدهم في السميدة الغليظةنستفهم في اللاطة مباعدينو نزين الحرشة بالسكين على الشكل اللي في الصورةو ندخل الحرشة للفران و نتركها حتى تحمر مزياننقدم الحرشة فالفرن بالنافعحرشة في الفرن سهلةالمقادير 250 غرام سميدة رقيقة250 غرام دقيق أبيضكأس من السكر حبيباتكأس حليبكأس زيت2 أكياس فنيليا2 أكياس خميرة فورية1 بيضالقليل من النافعالقليل من السميد الغليضطريقة التحضيرنخلط جميع المقادير إلا السميد الغليض حتى نكون عجينة خفيفة نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقةثم نشكل كويرا صغيرة ونضع وجهها في السميد الغليض وندخلها الفرن نطهيها من الفوق حتى تتشقق من ثم نطهيها من الأسفل .