[ عجائن ومخبوزات ] طريقة عمل العرايس باللحمة

تم النشر اليوم 10-12-2025 | [ عجائن ومخبوزات ] طريقة عمل العرايس باللحمة
تم النشر اليوم [dadate] | طريقة عمل العرايس باللحمة

عرايس باللحمة

المكونات نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة ناعماً. حبتان من الفلفل الحلو الأخضر. حبتان من البندورة الحمراء الطازجة. بصلة متوسطة الحجم. فصان من الثوم. ثلاث ملاعق من زيت الزيتون. خمس ملاعق من عصير الليمون الطبيعي. ملعقة من معجون البندورة. ملح -حسب الرغبة-. البهارات المشكلة. ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة. سبعة أرغفة خبز صغيرة. طريقة التحضير تحضير الفلفل الحلو وتقطيعه إلى قطع صغيرة، ثم وضعه بمحضّرة الطعام، وفرمه ناعماً جداً. تحضير البندورة، وفرمها بالطريقة نفسها. إضافة البصل والثوم كذلك، وفرمهما ناعماً بمحضّرة الطعام. إضافة جميع المكونات إلى اللحمة، وتحريكها جيداً. إضافة زيت الزيتون والليمون ومعجون البندورة كذلك، وتحريكها حتى تتجانس المكوّنات تماماً. تحضير الخبز وفتحه من الوسط بحيث يبقى جزء منه متماسكاً، ووضع خليط اللحمة داخل الخبز، وتوزيعه على كامل الخبز. تحضير كامل الكمية بالطريقة نفسها، ودهن وجه الخبز بالقليل من الماء والزيت. وضعه في صينية الفرن مع دهن الصينية بالقليل من الزيت. وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحمر الخبز، وقلبه على الوجه الآخر حتى تنضج بالكامل، تحتاج لمدة 20 دقيقة لتنضج. تقديمها ساخنة مع العديد من أنواع السلطات المكونة من الخضروات المشكلة أو اللبن الزبادي.

العرايس الحارة

المكوّنات خمسة أرغفة من الخبز. نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة. بصلة كبيرة الحجم مبشورة. الفلفل الحار -حسب الرغبة-. ثلاث حبات من الطماطم. ملعقة طعام كبيرة من الشطة. بصل أخضر مفروم - حسب الرغبة-. ملعقة صغيرة من دبس الرمان. كراث إيراني مقطّع. طريقة التحضير وضع البهارات على اللحم، ثم بشر البصل، وتصفيته من مائه. بشر حبات الطماطم، وتصفيتها أيضاً من الماء الزائد. فرم حبات الفلفل الحار، وإضافة اللحمة المفرومة. إضافة البصل الأخضر المفروم، وعروق الكراث الايراني، والشطة، وملعقة دبس الرمان. تحضير أرغفة الخبز وفتحها، ودهن وجه الرغيف من الداخل والخارج بكميات مناسبة من الزيت. فرد اللحم حتى تغطي كامل الرغيف. تكرار العملية على جميع الأرغفة مع مراعاة وضع الكميات المناسبة من اللحم بحيث تكفي كل الأرغفة. وضع الأرغفة في صينية، ووضعها في الفرن لمدة نصف ساعة وتقديمها ساخنة.