[ مأكولات بحرية ] طريقة تحضير الرنجة

تم النشر اليوم 16-12-2025 | [ مأكولات بحرية ] طريقة تحضير الرنجة
تم النشر اليوم [dadate] | طريقة تحضير الرنجة

الرنجة المخللة

المكوّنات: أربع قطع من سمك الرنجة. كوب من الزيت النباتي. كوب من البصل المقطع شرائح. ثلاث أوراق غار. كوب من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعم. ثلثا كوب من عصير الليمون. ثلثا كوب من الماء. ثلثا كوب من الخل الأبيض. أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض. شرائح ليمون (حسب الحاجة). ملح (حسب الرغبة). طريقة التحضير: بعد أن ننظف الرنجة ونغسلها نرش عليها القليل من الملح وعصير الليمون من الداخل والخارج. نضع الزيت على النار وننتظر حتى يسخن ثم نضع الرنجة في الدقيق بعدها نضعها في الزيت ونتركها مدة ثلاث دقائق أو حتى تتحمر ثم نرفعها من الزيت ونتركها لتبرد. نضع البصل، والماء، والخل، وعصير الليمون، وورق الغار، والفلفل المفروم، في وعاء على النار ونتركه حتى الغليان ثم نرفعه عن النار ليبرد. نسكب الخليط السابق على الرنجة ونتركها في الثلاجة ليوم كامل. نخرج الرنجة من الثلاجة ونضعها في طبق التقديم ونزينها بشرائح الليمون قبل أن نقدمها.

الرنجة

هي سمكة شعاعية الزعانف تعيش في المحيط الأطلسي والبحر المتوسط، هي سمكة حجمها صغير نسبياً يتناولها الشعب المصري بشكل أكبر من الشعوب الأخرى ويكثر تحضيرها في عيد شم النسيم حيث يتجمع المصريين عند نهر النيل ويقومون بإحياء هذا العيد التقليدي ويأكلونها، وتحتوي هذه الأسماك على المعادن، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، والأوميجا3، لذلك تحافظ على صحة خلايا الدم الحمراء وعلى صحة الجهاز العصبي، وسنتطرق في هذا المقال إلى طريقة تحضير طبق الرنجة اللذيذ والمفيد في الوقت نفسه لكن علينا أولاً معرفة طريقة تنظيفها.

طريقة تنظيف الرنجة

نقطع رأس السمكة ونتخلص منه. نفتحها باستخدام سكين حاد من الجانب الذي يوجد به زعانف. نقوم بإخراج كل المحتويات الداخلية. نتخلص من جلدها السميك المحيط بها. ننزع الشوك عن طريق حافة السكين. هكذا تكون الرنجة جاهزة للاستخدام.