[ أكلات منوعة ] أكلات بالبطاطس المسلوقة

تم النشر اليوم 06-12-2025 | [ أكلات منوعة ] أكلات بالبطاطس المسلوقة
تم النشر اليوم [dadate] | أكلات بالبطاطس المسلوقة

صينية البطاطا بالسبانخ

مدّة الطبخ عشرون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكوِّنات ثلاث حبّات كبيرة من البطاطس. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. رشّة من الفلفل الأبيض. ربع كوب من الحليب. صفار بيضة واحدة. ملعقة صغيرة من الملح. خليط السبانخ: حزمة كبيرة من السبانخ. بصلة كبيرة مفرومة. كوب من الكريمة السائلة. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة. كوبان من جبن الموزاريلا. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: جبن البارميزان المبروش. زيت الزيتون. البقدونس المفروم. للتشكيل: رشّة من البقسماط الناعم. طريقة التحضير وضع البطاطا في قدر عميق مملوء بالماء لغمر البطاطس ووضع القدر على نار متوسطة حتى تنضج تماماً. وضع البطاطس بعد سلقها جانباً حتى تبرد من ثمّ تقشيرها. وضع البطاطا المقشرة الدافئة في طبق عميق ثمّ هرسها باستعمال هرّاسة البطاطس حتى تصبح البطاطس ناعمة جداً. إضافة الزبدة، الحليب، الفلفل والملح لطبق البطاطا المهروسة ومن ثمّ تقليب المواد ببعضها حتى يتكون خليط متجانس وناعم. تحضير طبق للفرن بحجم مناسب ودهنه بالزيت قليلاً ورش بعضاً من البقسماط في قاع الطبق. تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة و ثمانين مئوية ووضع الرف الشبكي بمنتصف الفرن. تشكيل خليط البطاطا لكرات دائرية متوسطة الحجم و من ثمّ وضع الكرات في الطبق فوق البقسماط. تقطيع السبانخ لقطع صغيرة باستعمال سكين حادة. وضع زيت الزيتون حتى يسخن في مقلاة واسعة على نار متوسطة. إضافة البصل و الثوم والتقليب حتى يلين البصل (لمدة دقيقتين تقريباً). إضافة السبانخ و الاستمرار بالتقليب حتى يجف ماء السبانخ و من ثم رفع المقلاة عن النار. إضافة الكريمة، الفلفل، الكزبرة و الملح للسبانخ و التقليب حتى تتجانس المكونات ومن ثمّ نثر البارميزان والموزاريلا. سكب خليط السبانخ و الكريمة على كرات البطاطا في الطبق و نثر جبن الموزاريلا و البرميزان على الوجه. وضع الطبق في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يتحمر و يصبح لون الوجه ذهبياً ومن ثمّ نثر البقدونس على الوجه و يقدم.