الكيش من الأطباق المغربية ،و الذي يعد من الاطباق الدسمة وتحتوي على عناصر عديدة من المعادن و الفيتامينات، حيث أنها تحتوي على الجبن و كمية وافية من الخضار، و يمكنك صنع الكيش بالجبن أو السبانخ و البطاطس و لكل منها نكهته الخاصة التي تجعل من طبق الكيش طبق شهي و لذيذ، وسنقدم لك طريقة عمل الكيش، و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير و خطواته لتحصلي عدة أطباق شهية.
محتويات1 طريقة عمل عجينة الكيش2 طريقة عمل الكيش بالجبن3 طريقة عمل الكيش بالسبانخ
طريقة عمل عجينة الكيش
المقادير

كوب كبير و نصف من الدقيق الابيض.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
8 ملاعق كبيرة من الزبدة مقطعة إلى مكعبات.
بيضة واحدة متوسطة الحجم مخفوقة.
ملعقتان من الماء البارد.
نصف ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ناعم و مهروس.

طريقة التحضير

ضعي الدقيق في وعاء عميق، و أضيفي إليه مكعبات الزبدة و الملح، وافركي الدقيق مع الزبدة حتى يصبح ملمسهما كالرمل، ثم أضيفي البقدونس المفروم و حركي المكونات معا حتى تمتزج معا.
أضيفي البيضة المخفوقة و الماء البارد، و قومي بعجن خليط الدقيق مع البيضة حتى تتماسك العجينة، ثم اتركيها لترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تتجمد الزبدة مع الدقيق.

طريقة عمل الكيش بالجبن
المقادير

نصف كوب كبير من الجبنة الكريمي.
ربع كوب كبير من كريما الطبخ.
بيضتان مخفوقتان.
ربع كوب من شرائح الزيتون الأخضر.
حبة جرز كبيرة مبروشة.
حبة فليفلة كبيرة مفرومة ناعم.
ربع كوب من المشروم مقطع شرائح.
ربع ملعقة صغيرة كل من الريحان الجاف و الملح و البابريكا.
ربع فنجان من زيت الزيتون.
ملح و فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

ضعي شرائح المشروم مع الزيت على النار وقلبيه حتى يذبل.
ضعي باقي المكونات معا في وعاء، و أضيفي إليها شرائح المشروم وحركي حتى تمتزج المكونات مع الكريما و الجبن.
إفردي العجينة في قوالب التارت أو صينية الفرن، و غطي الحواف بالعجينة، ثم غزي قاع العجينة بالشوكة حتى لا تنتفخ.
صبي حشوة مزيج الجبن و الكريما في قالب التارت، و ضعيها في الفرن الحامي لمدة نصف ساعة على نار متوسطة حتى تصبح لونها ذهبية، و تقدم كطبق جانبي مع الوجبة الرئيسية.

طريقة عمل الكيش بالسبانخ
المقادير

كوب من الجبنة المبروشة.
كوب من الجبنة البيضاء.
نصف كوب من الكريمة السائلة.
كوب من الحليب.
ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود.
ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
4 بيضات مخفوقة.
3 أكواب من السبانخ المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح و الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

أخلطي جميع المقادير معا حتى يمتزجوا معا، ثم ضعي عجينة الكيش في قوالب التارت.
ضعي حشوة السبانخ في العجينة، و ضعيها في الفرن حتى تتحمر و قدميها كطبق جانبي.

اقرأ ايضا:
طريقة ديناميت شرمب
طريقة عمل شوربة الملفوف
طريقة عمل الخشاف