طريقة عمل بوريك البطاطا

تم النشر اليوم 06-12-2025 | طريقة عمل بوريك البطاطا
بوريك البطاطا بالجبنة تكفي لِ شخصين المكوّنات كيلوغرام من البطاطس المسلوقة والمهروسة. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الخردل. ملح وفلفل أسود حسب الذوق. رشة من جوزة الطيب. خمسمئة غرام من جبنة إمنتال. خمسون غراماً من جبنة البارميزان (اختيارية). رشة من القرفة. ملعقة كبيرة من الزبدة. رقائق السمبوسك. طريقة التحضير إضافة الزبدة إلى البطاطس المهروسة مع الملح، والفلفل الأسود، والتوابل، والخردل. إضافة نوعي الجبنة والتقليب جيداً. تشكيل أصابع من الخليط ثم تغميسها في كمية من جبنة الإمنتال. حشي شرائح السمبوسك ولفها، ثمّ قليها في الزيت النباتي الساخن. تقديم البوراك مع شرائح الليمون. بوريك البطاطا مع الكاري مدة التحضير 10 دقائق تكفي لِ 5-7 أشخاص المكوّنات مكوّنات العجينة: كوب من الدقيق. عشر ملاعق كبيرة من السمنة أو الزبدة الباردة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الكمون. ثلاثة أرباع الكوب من الماء البارد.مكوّنات الحشوة: حبتان كبيرتان من البطاطس. خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة. بصلة كبيرة مفرومة. ملعقة كبيرة من بهار الكاري. ملعقة صغيرة من كلّ من: الشطة، والملح. نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الكركم، والكزبرة الناعمة. كوب من الدجاج المسلوق المقسم إلى مكعبات. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. نصف كوب من البقدونس المفروم. طريقة التحضير تحضير العجينة بخلط المكوّنات (ما عدا الماء) في محضرة الطعام حتى يتكون خليط رملي، ثمّ إضافة الماء تدريجياً حتى تتشكل عجينة ناعمة. تغطية العجينة وتركها ترتاح مدة ساعة. تقشير البطاطس وتقسيمه إلى مكعبات صغيرة، ثمّ سلقها في الماء حتى تصبح لينة من دون أن تنضج تماماً، ثمّ تصفيها. تسخين الزيت في مقلاة كبيرة وقلي البصل حتى يتحمر، ثمّ إضافة البهارات والشطة وتقليبها حتى تتحمص. إضافة الدجاج وعصير الليمون والبقدونس والبطاطس وتقليبها، ثمّ ترك الحشوة تبرد تماماً. رقّ العجينة إلى مستطيل رقيق، ثمّ تقسيمها إلى دوائر بمقاس سبعة سنتيمرات. ملء وسط كل دائرة بكمية مناسبة من الحشوة، ثمّ إقفال الدائرة عليها من الحواف جيداً. قلي حبات البوريك في زيت نباتي ساخن وغزير على دفعات حتى تتحمر.