ملاح الويكة مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة مدّة الطهي 60 دقيقة تكفي ل 4 أشخاص المكوّنات ربع كيلو غرام من لحم البقر. ملعقة كبيرة من السمن. حبة بصل مقسمة إلى أرباع. حبتان من الهال. ملعقتان كبيرتان من الزيت. حبة بصل متوسطة ومفرومة إلى قطع صغيرة. ورقة من الغار. ثلاث حبّات من المستكة. كوبان من مرق لحم البقر. نصف حزمة من أوراق الكزبرة المفرومة إلى قطع كبيرة. نصف كيلو غرامًا من البامية الطويلة المقطعة على شكل شرائح. ملح وفلفل أسود. فصّان من الثوم المفروم. طريقة التحضير وضع اللحم في قدر، ورفعه على نار متوسطة الحرارة لسلقه، والحرص على التخلص من الرغوة المتكونة على السطح. إضافة ورقة الغار والبصل والهال والفلفل والمستكة إلى اللحمة، واستكمال عملية طهيه على نار منخفضة حتى يصبح طريًا، ثم رفعه من ماء السلق وحفظه في مكان دافئ، وتصفية مرق اللحم. وضع مقدار ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر، ورفعه على نار متوسطة الحرارة، وإضافة البصل إليه وتشويحه. إضافة شرائح البامية إلى القدر بعد أن يصبح البصل طريًا، وتشويح شرائح الباميا مدّة ثلاث دقائق. إضافة الفلفل والملح والمرق، وترك الخليط حتى يغلي غليانًا خفيفًا على نار هادئة مدّة ربع ساعة تقريبًا. هرس البامية باستخدام هرّاسة البطاطا أو شوكة، بحيث تُهرس وهي في القدر. وضع سمن في قدر ورفعه على نار متوسطة الحرارة، وإضافة اللحم وتحريكه حتى يتشوح قليلًا، ثم رفعه عن النار وتغطيته. وضع الكزبرة والثوم في القدر، والتشويح جيدًا حتى تفوح الرائحة الزكية، ثم سكبه فورًا فوق البامية في القدر. تقديم ملاح ويكا البامية إلى جانب اللحم. ملاح ويكا باللحمة الضاني المكوّنات ثوم. بامية. بصل. مرقة شبت. مرق. لحم ضأن. كزبرة خضراء. فلفل أسود. فلفل حار. ملح -حسب الرغبة-. سمنة. كرفس. حبهان. كرات. كمون مطحون. بندورة. ورق غار. كزبرة ناشفة. عدس أصفر. طريقة التحضير وضع اللحم في قدر وإضافة الماء إليه لسلقه، وإضافة إليه البصل وورق الغار والكرفس والكرات والحبهان والجزر. تصفية اللحمة من المرق، وإضافة البامية إليه بالإضافة إلى العدس. وضع الفلفل الحار والبندورة والشبت والكمون والثوم والكزبرة والفلفل الأسود والملح في وعاء محضرة الطعام، ثمَّ إضافة الخليط إلى العدس والبامية. وضع السمنة في قدر، وإضافة الكزبرة والثوم وتشويح الثوم، ثمَّ إضافة الثوم والكزبرة إلى الخليط وتقليبه، ثم سكبه في وعاء التقديم وتقديمه. ملاح ويكا بالدجاج المكوّنات دبابيس دجاج "الجزء السفلي من أفخاذ دجاج". كزبرة ناشفة. بامية مجروشة في محضرة الطعام. ثوم. عصير ليمون. بصل مفروم. ملح -حسب الرغبة-. فلفل أسود -حسب الرغبة-. زيت أو زبدة. كمون مطحون. مرقة. كزبرة خضراء. طريقة التحضير وضع الزيت والزبدة في قدر، ورفع القدر على النار، ثم إضافة دبابيس الدجاج إلى القدر، وتشويحها جيدًا، ثم إضافة إليها الفلفل الأسود والبهارات والثوم والبصل والملح. سكب الماء المغلي في القدر على المكوّنات، وترك المكوّنات حتى تنضج. تصفية المرق ثم إضافة الويكا "البامية" الممقطعة في محضرة الطعام مع البصل. إضافة الكزبرة الخضراء والثوم إلى الخليط، وترك المكوّنات على النار حتى تغلي معًا وتتسبك. إضافة عصير الليمون إلى الخليط، ثم إضافة البهارات، ثم إضافة طشة الثوم. تشويح الثوم في الزبدة بعد إضافة الكزبرة الجافة إليه، ثم إضافة المزيج إلى الويكا، وتقديمه مع دبابيس الدجاج بعد تحميرها في الفرن.

2025-11-15 16:38:43

تعرف على - اتصل بى - قريب - عربى - نرمى - مصبغة - حراج - الدليل الصحى العربى - دليل الأطباء الكويتي - دليل الأطباء السعودي - دليل الأطباء الإماراتي - دليل الأطباء العماني - دليل الأطباء البحريني - دليل الأطباء القطري - دليل الأطباء الأردني - دليل الأطباء اللبناني - دليل الأطباء السوري - دليل الأطباء المصري - دليل الأطباء المنوع -