كيفية عمل شابورة سهلة

تم النشر اليوم 06-12-2025 | كيفية عمل شابورة سهلة
الشابورة مدّة الطهي 15 دقيقة الكمية 10 أشخاص المكوّنات كوب من السكر الناعم. ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي. خمسة أكواب من الطحين. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقتان كبيرتان من اليانسون المجروش. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من حبة البركة. أربع بيضات. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. كوب من السمسم المحمّص. طريقة التحضير ينخل الطحين مع البيكنج باودر، واليانسون، وحبة البركة، والملح في وعاءٍ عميق، أو فوق ورق الزبدة. يوضع البيض والسكّر في وعاء الخلاط الكهربائيّ بالمضرب الشبكيّ. تخفق المكوّنات على سرعةٍ متوسطة لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقةٍ، أو حتّى يصبح قوام المزيج كريمياً ومتجانساً. يزال المضرب الشبكيّ، ويثبّت مضرب العجين على الخلاط، ثمَّ يضاف خليط الطحين المنخول إلى مزيج السكر والبيض. يضاف الحليب المجفف، والفانيلا، والزيت، ويشغّل الخلاط على سرعةٍ بطيئةٍ حتّى تتكون عجينة متجانسة ومتماسكة. يسخّن الفرن على حرارة مئةٍ وستين درجة مئوية، ويثبت الرف الشبكيّ في وسط الفرن. يوضع السمسم في طبقٍ عميق، ويوضع القليل من الزيت في وعاءٍ منفصل. تؤخذ قطعة من العجين بحجم حبة الجوز، ثمَّ تشكّل إلى إصبعٍ رفيع، وتلف وتغلق الأطراف لتشكيل حلقة متوسطة الحجم. تدهن الحلقة بالقليل من الزيت، وترش بالسمسم، وتكرر هذه الطريقة حتّى تنتهي كمية العجينة كلها. تخبز الشابورة في صوانٍ قصيرة الحواف لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى يصبحَ لونها ذهبياً. تخرج الشابورة من الفرن، وتوضع فوق رفٍ شبكيٍ حتّى تبرد تماماً، ثمَّ تقدم باردة. الشابورة بالسمسم مدّة التحضير 180 دقيقة مدّة الطبخ 25 دقيقة الكمية 6 أشخاص المكوّنات ثلاثة أكواب من الطحين المنخول. ملعقة كبيرة من كلٍّ من: البيكنج باودر والسكر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. نصف كوب من الحليب السائل. ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.مكوّنات الخبز: كوب من السمسم المحمص. ربع كوب من الملح الخشن. طريقة التحضير تعجن المكوّنات كلها في العجانة لمدّة عشر دقائق، وخمس عشرة دقيقة باليد للحصول على عجينةٍ طريةٍ جداً، ثمَّ توضع في وعاءٍ مدهونٍ بالزيت. تغطّى العجينة بالنايلون، أو بفوطة مطبخ رطبة، ثمَّ تترك لمدّة ساعتين حتّى تتخمّر تماماً. تعجن العجينة مرةً أخرى، وتغطى وتترك حتّى تتخمر مجدداً، وتقسّم إلى قطعٍ بحسب حجم الشابورة الذي نريدها. تفرد قطع الشابورة فوق سطحٍ مرشوشٍ بالطحين، ثمَّ تطوى أطرافها وتشكل إلى كرةٍ صغيرة. تفرد كرات العجين، وتشكّل بحسب شكل الشابورة التقليديّ من خلال عمل ثقب في منتصف الكرة وتوسيعها ليصبح الشكل التقليدي للشابورة، وتترك لترتاح فوق سطح مرشوش بالطحين، ويغطى بالنايلون لمدّة ساعة. يسخن الفرن على أعلى حرارة، ثمَّ تدهن الشابورة بالماء، وترش بالسمسم والملح الخشن، ثمَّ تخبز في فرن متوسط الحرارة. يرش الفرن فوراً بالماء، ويغلق وتخبز الشابورة لمدّة خمس وعشرين دقيقة، مع رش الماء خلال هذه الفترة من ثلاث إلى أربع مرات، وتدوير الصينية خلال منتصف مدّة الخبز.