الفونيو

الفونيو الأسود

وفي السياق ذاته، تتم زراعته في الغالب في المجتمعات الريفية ونادرا ما يتم بيعه تجاريا، حتى في مدن غرب أفريقيا.

علاوةً على ذلك، الفونيو الأسود، D. iburua ، المعروف كذلك باسم iburu، هو محصول مماثل للفونيو الأبيض. يزرع في الكثير من بلدان غرب أفريقيا ، وخاصة نيجيريا وتوغو وبنين . مثل الفونيو الأبيض، هو مغذٍ وسريع النمو وله ميزة النضج قبل الحبوب الأخرى، مما يسمح بالحصاد خلال "موسم الجوع". ومع ذلك، فهو يحتوي على بروتين أكثر بكثير مقارنة بـ D. exilis الفونيو الأبيض.

أنظر أيضا

• Teff – Edible annual grass native to the Horn of Africa
• Digitaria compacta – Species of grass also known as raishan
• Digitaria sanguinalis – Species of grass sometimes used as a crop
• Fonio husking machine – Invented by Senegalese Sanoussi Diakité
• مراجع

الفونيو الأبيض

وفي السياق ذاته، الفونيو الأبيض، Digitaria exilis ، والذي يطلق عليه الأوروبيون كذلك "الأرز الجائع"، هو النوع الأكثر شيوعًا بين مجموعة متنوعة من أنواع الديجيتاريا البرية والمستأنسة التي يتم حصادها في السافانا في منطقه غرب إفريقيا. بذور الفونيو هي أصغر البذور بين جميع أنواع الدخن . لدي الفونيو الأبيض القدرة على تحسين التغذية، وتعزيز الأمن الغذائي، وتعزيز التنمية الريفية، ودعم الاستخدام المستدام للأرض.

إضافةً إلى ذلك، الفونيو مغذٍ، وخالي من الغلوتين ، وغني بالألياف الغذائية ، الفونيو هو أحد أسرع الحبوب نموًا في العالم، حيث يصل إلى مرحلة النضج في أقل من ستة إلى ثمانية أسابيع. وتستعمل حبوبه لصنع العصيدة والكسكس والخبز والبيرة .

الزراعة و الحصاد

علاوةً على ذلك، يتطلب إنتاج الفونيو عمالة كثيفة في الحصاد والمعالجة. يستعمل الرجال والفتيان المنجل لقطع الفونيو، ثم تجمعه النساء في حزم ويشرعن في تجفيفه. ثم يتم الدرس عن طريق نشرها على حصير من القش أو القماش ، و يتم ذلك عادة بواسطة النساء باستخدام أقدامهن. ثم يتم غسل الحبوب باليد.

وعلى صعيد آخر، و حيث أن حبوب الفنيو صغيرة فأن عملية إزالة القشور ( الدرس) تكون صعبة وتستغرق وقتًا طويلاً. حيث تشمل الطرق التقليدية دقها في ملاط بالرمل، ثم فصل الحبوب والرمل، أو "وضعها" فوق اللهب ثم طحنها، مما يؤدي إلى الحصول على حبوب محمصة اللون (تقنية مستعملة بين الأكبوسو ). . يوفر اختراع آلة تقشير الفونيو البسيطة طريقة ميكانيكية أسهل للتقشير.

ومن ناحية أخرى، ينمو الفونيو في المناخات الجافة دون ري، ومن غير المرجح أن يكون محصولاً ناجحاً في المناطق الرطبة. يزرع في التربة الخفيفة (الرملية إلى الصخرية)، وينمو في التربة الفقيرة. وتتراوح دورة النمو من 70 إلى 130 يومًا، حسب الصنف. يمتلك الفونيو القدرة على التثبيت رباعي الكربون ، مثل الكثير من الأعشاب الأخرى. وهي متوسطة الارتفاع. يتراوح مستوى الصيغة الصبغية للأنواع من ثنائي الصيغة الصبغية (2n) ورباعي الصيغة الصبغية (4n) إلى سداسي الصيغة الصبغية (6n).

الاتحاد الأوروبي

ومن ناحية أخرى، في ديسمبر 2018، وافقت المفوضية الأوروبية على تسويق الفونيو كغذاء جديد في الاتحاد الأوروبي ، بعد أن عرضته شركة Obà Food الإيطالية لتصنيع وتسويق منتجات غذائية جديدة. تشمل هذه المنتجات معكرونة الفونيو، مما يكشف عن الرغبة في تغيير الفونيو ليكون أكثر قابلية للتمييز من قبل الأذواق الأوروبية.

علاوةً على ذلك، منذ هذه الموافقة الأولية، أصبح الفونيو تدريجيًا أكثر شعبية وأكثر سهولة في أوروبا. بحلول عام 2021، كان الاتحاد الأوروبي يستورد 422 طنًا متريًا (465.2 طنًا) من الفونيو، وهي زيادة كبيرة عن 172 طنًا متريًا (189.6 طنًا) المستوردة في عام 2016.

التسويق خارج أفريقيا

وفي هذا السياق، لم يكن الفونيو شائع خارج القارة الأفريقية حتى وقت قريب، و لكن عندما بدأت الشركات في أوروبا والولايات المتحدة في استيراد الحبوب من غرب أفريقيا، ازداد انتشره لما له من فوائد بيئية وغذائية .

الولايات المتحدة

ومن جهة أخرى، في الولايات المتحدة الأمريكية، بدأت شركة Yolélé Foods، بقيادة الشيف السنغالي الأمريكي بيير ثيام، في استيراد وبيع الفونيو في سنة 2017. ويأمل ثيام في تعريف الأمريكيين بتلك الحبوب وفي نفس الوقت يدعم الزراعة المستدامة والتقليدية في بوركينا فاسو وغانا ومالي والسنغال. الآن ما يعتبر طعامًا للفلاحين في غرب إفريقيا يُباع الآن في متاجر البقالة الفاخرة في الولايات المتحدة.

إضافةً إلى ذلك، ومع ذلك، يضع ثيام مشروعه كجزء من حركة أكبر لرفع القوة الاقتصادية للمزارعين الأفارقة، الذين تعرضوا للقمع على مدى قرون من قبل الهيمنة الغربية في النظام الغذائي العالمي.