فونيو

أساطير

وفي السياق ذاته، حسب أسطورة شعب دوجون في مالي، الذي يشتهر بينهم باسم pō tolo، فإن الخالق الأعلى للكون، آما، قد صنع الكون كله من خلال تفجير حبة فونيو واحدة، موجودة داخل «بيضة العالم».

المراجع

كتابات أخرى

وفي السياق ذاته، Chevalier, A. 1922. Les petites céréales. Revue Internationale d’Agriculture Tropicale et Botanique appliquée, 2:544-550.

الأنواع

فونيو الأبيض (ديجيتاريا منفية)

علاوةً على ذلك، ومن بين المناطق التي يعد هذا المحصول مهمًا بها فوتا دجالون بمنطقة غينيا ومنطقة أكبوسو في توغو فضلًا عن وسط نيجيريا. وفي توغو، يعد فونيو (الذي يطلق عليه اسم ɔva) محصولاً مرتبطًا بالنساء بشكل رئيسي، حيث يستعمل هو واللوبياء الظفرية لعمل طبق تقليدي.

من جهة ثانية، ويعد فونيو الأبيض (ديجيتاريا المنفية)، والذي يطلق عليه كذلك اسم «الأرز الجائع»، واحدًا من أهم الأنواع في مجموعة متنوعة من الأنواع البرية والتي تتم زراعتها في الحقول من أنواع ديجيتاريا ويتم حصادها من السافانا في غرب إفريقيا. ونبات فونيو له أصغر الحبوب بين كل أنواع الدخن. وهو يتميز بقدراته في تحسين التغذية وتعزيز الأمن الغذائي ودعم التنمية الريفية ودعم الاستخدام المستدام للأرض.

فونيو الأسود (ديجيتاريا إيبورا)

في هذا الإطار، وقد استمرت أهمية نبات فونيو على الصعيد المحلي لأنه يوفر قيمة غذائية عالية كما أنه واحد من أسرع الحبوب نموًا في العالم، حيث يصل إلى مرحلة النضج خلال فترة قصيرة للغاية لا تتجاوز ستة إلى ثمانية أسابيع. وهو محصول يمكن الاعتماد عليه في المناطق شبه القاحلة والتي تتسم بالتربة الفقيرة، حيث تكون الأمطار نادرة ولا يعتمد عليها. ويتم استخدام تلك الحبوب لعمل العصائد والكسكسي، ولعمل الخبز، فضلًا عن الجعة.

من جهة ثانية، وتصعب الحبوب الصغيرة من إزالة القشر، كما تجعل تلك العملية تستهلك قدرًا كبيرًا من الوقت. وتشتمل الطرق التقليدية على خفقه في الهاون مع الرمل (ثم فصل الحبوب عن الرمل) أو «تسخينه» على اللهب ثم خفقه (مما يؤدي إلى الحصول على حبوب ذات لون محمص، ويتم استخدام هذه الطريقة في أكبوسو). ويوفر اختراع جهاز لتقشير الفونيو طريقة ميكانيكة أسهل لتقشير هذا النبات.

في هذا الإطار، فونيو الأسود (ديجيتاريا إيبورا) هو نبات مشابه تتم زراعته في نيجيريا والنيجر وتوغو وبنين.

رايشان

كذلك، رايشان (ديجيتاريا كروسياتا أو إسكولينت) هو نوع من الحبوب ذات الأهمية القليلة، حيث لا تتم زراعته إلا في تلال خاصي في شمال شرق الهند، حيث يستعمل الدقيق الجلوتيني المأخوذ منه لعمل الخبز أو العصائد.