بايغل

بدايةً، البايغل  هو نتاج خبزي شاع في مجتمعات يهودية في بولندا. عادة يُشَكَّلُ البايغل يدويا في حلقات بحجم اليد على وجه التقريب، من عجين القمح المخمر. تسلق العجينة مؤقتا في الماء أولا ثم تُخبز. النتيجة لها داخلية كثيفة وعلكية  ولينة وفي نفس الوقت لها قشرة محمصة ومقرمشة. أحيانا البايغل مغطى ببذور دوار الشمس والسمسم والخشخاش وغيرها، وقد يرش عليها الملح كذلك، وهناك أنواع مختلفة من العجين، مثل الحبوب الكاملة أو الشعير.

• معرض الصور
• انظر كذلك
• الدونات
• السوشكي
• الترديلنيك
• السميط

إضافةً إلى ذلك، ان تأصيلات نسب البايغل متناقضة، وقد اشتهر بإنه تناول في المجتمعات اليهودية في أوروبا الشرقية منذ القرن السابع عشر، حيث كان اول ذكر مشهور للبايغل في سنة 1610، جاء في مراسيم المجتمع اليهودي في مدينة كراكوف البولندية. لكن تكشف ابحاث الارشيفات الدولية بإنه انتقل عبر اليهود المهاجرين وهذا مما ينفي قصص نسب ابتكاره لليهود.