تم النشر اليوم 2023-10-16 | طريقة عمل وصفة إنجلش كيك على طريقة منال العالم







الشهية






هذا كلامها بالنص:







&&انجلش كيك بالفواكه المسكره ( باوند )&&







من أشهر أنواع الكيك على الإطلاق , يسمى انجلش كيك لشهرته في انجلترا حيث يتم تقديمه مع شاي الخامسه , أما اسم العجينه ( باوند ) فيرجع إلى انه قديماً كانت المقادير تكال بالباوند , باوند من الزبد وباوند من الدقيق وباوند من البيض . ( الباوند : 450 جرام )







&& المقادير &&







4/1 1 كوب زبده لينه







2 كوب سكر بودره (تايكو )







1 ملعقه صغيره فانيليا







5 بيضات كبيره







2 كوب دقيق







1 ملعقه صغيره بيكنج باودر







4/1 ملعقه صغيره ملح






&& الاضافات &&







الطريقه الأولى : ضيفى أحد الفواكه التالية






1كوب زبيب (كشمش ) مجدي .







1 كوب فواكه مسكره ( قشور الفواكه ).







1 كوب خليط من الزبيب والمشمش المجفف المقطع والقراصيا والتمر والتين المجفف .







1 كوب من الكسرات مثل البندق المحمص المجروش ( يوضع بعضاً منه على سطح الكيك قبل الخبز).






أو الطريقه الثانيه :إستخدمى إحدى الإضافات التالية






2 ملعقه كبيره عصير الليمون الطازج + 1 ملعقه كبيره من بشر الليمون الناعم .







يستبدل السكر الناعم بسكر بني (تايكو ).







2 ملعقه كبيره عصير البرتقال الطازج + ملعقه كبيره من بشر البرتقال الناعم .






&& الطريقه &&







1/ قبل البدء بإعداد الكيك بحوالي 10 دقائق , أشعلي الفرن لدرجة حراره (170 س )ضعي الرف الشبكي في الفرن وبطني بورق الزبده قالب مستطيل 9×5×3 (قالب الرغيف )







2/ انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح وضعيه جانباً .







3/ في وعاء الخلاط على سرعه 6 اخفقي الزبده والسكر والفانيليا ( او بشر الليمون ) إلى ان يصبح الزبده هشه مثل الكريمه وبلون أصفر فاتح (حوالي 5 دقائق ) مع مسح جوانب الوعاء من آن لآخر .







4/ أضيفي البيض واحده بعد واحده مع استمرار في الخفق على سرعه 4بعد كل اضافه ضعي العصير في حال استعماله.







5/ اضيفي الدقيق ( والفواكه أو المكسرات في حال استعمالها ) اخفقي لثواني قليله على سرعه بطيئه رقم 2 إلى ان يمتزج الخليط .







6/ ضعي العجينه في القالب ( ممكن رش قليل من المكسرات على الوجه )







7/ اخبزي لمده تتراوح من 60- 65 دقيقه وتأكدي من النضج باختبار العود الخشبي .







8/ اخرجي الكيك من الفرن اتركيه يبرد لحوالي 20 دقيقه ( يفضل ان تضعي القالب على شبك معدني خاص لتبريد الكيك )







9/ اخرجي الكيك من القالب ودعيه يبرد تماماً .







10/ يطيب طعم هذا الكيك بعد تثليجه ليوم او ليومين اتركي عليه ورق الزبده وغلفيه بورق نايلون تغليف محكم واحفظيه بالثلاجه او في الفريزر .







11/ يجب استعمال سكين ذو اسنان منشار لتقطيع هذا الكيك وخاصة اذا كان بداخله زبيب (الكشمش ) أو فواكه .






** لإضافة الفواكه المجففه او الزبيب ( الكشمش) : بعد نخل الدقيق اضيفي الفواكه ثم افركيها بالدقيق بين الكفين لكي يتم تغطيتها جيداً اضيفيها لخليط الكيك فذلك يمنع ترسبها في القاع














طريقة اخرى







مقادير الوصفة2/1كوبلوز شرائح خليط الكيك2كوب دقيق1ملعقة كبيرةبيكنج باودر1رشة صغيرةملح1ملعقة صغيرةفانيليا سائلة1كوبزبدة لينة1 4/1كوبسكر ناعم بودرة5حبة كبيرةبيض1ملعقة صغيرةبرش برتقال1ملعقة صغيرةعطر اللوز2ملعقة كبيرةلوز شرائح مفتتطريقة التحضير







ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.







أحضري قالب كيك مستطيل مقاس ١١ بوصة في ارتفاع ٣ بوصة. إدهني القالب بالسمن. وزعي شرائح اللوز في القالب مع التحريك كي تغطي القاع والحواف.







خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح.







في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام وهش.







أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي بيضة ثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي بيضة ثالثة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي بيضة رابعة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الأخيرة، الفانيليا، برش البرتقال وعطر اللوز. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة لتحصلي على خليط كيك ناعم.







أسكبي خليط الكيك في القالب. وزعي شرائح اللوز.







ضعي القالب في الفرن لمدة ٥٥ دقيقة إلى أن ينضج الكيك. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.







أخرجي القالب من الفرن. دعي الكيك ليبرد في القالب لمدة ٥ دقائق ثم ضعي على شبك معدني ودعيه ليبرد تماما قبل التقديم.






بألف هنا و شفا







موقعك المفضل دائما







يسعدنا و جودك معنا