طريقة عمل شوربة اليقطين أو القرع المشوي مع اللوز من الشيف محمد أورفه لي

تم النشر اليوم 05-12-2025 | طريقة عمل شوربة اليقطين أو القرع المشوي مع اللوز من الشيف محمد أورفه لي
طريقة عمل شوربة اليقطين المشوي مع اللوز المكونة من اليقطين وزيت الزيتون اوراق مريمية, كراث, بصل, ثوم, زبدة, مرق الدجاج, لوز مطحون, كمون, ملح وفلفل اسود, رمان مدة التحضير30 دقيقة مدة الطبخ45 دقيقة تكفي ل6 أشخاص المكونات شوربة اليقطين أو القرع المشوي مع اللوز 1 كيلو جرام يقطين أو قرع، مقشر مفرغ من البذور ومقطع إلى مكعبات 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 8 قطع أوراق مريمية، طازجة مة إلى صغيرة 2 حبة كراث 2 حبة بصل، مقطعة إلى أرباع 6 فص ثوم 150 جرام زبدة 800 ملليلتر مرق الدجاج، أو الخضار 100 جرام لوز، مطحون 0.5 ملعقة صغيرة كمون، بذور ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة للزينة 3 ملعقة كبيرة رمان إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة طريقة التحضير شوربة اليقطين أو القرع المشوي مع اللوز 1 يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية. يُوزع اليقطين أو القرع على صينية شواء، ويُصب عليه زيت الزيتون في صورة رذاذ، ثم يُتبل بالملح والفلفل الأسود، ويُطهى في الفرن لمدة من 30 إلى 35 دقيقة حتى يطرى. يُرفع اليقطين أو القرع من الفرن ويُترك ليبرد قليلاً. تُسخن الزبدة في قدر كبير الحجم، ويُحمر البصل والكراث بعض الشيء. يضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقتين، ثم يضاف اللوز ويُطهى لمدة دقيقتين. يضاف الكمون والمريمية واليقطين، ويُترك الخليط ليغلي لمدة 15 دقيقة. تُستخدم محضرة الطعام لخفق الشوربة. توضع شوربة اليقطين في قدر وتُترك لتغلي غليانًا خفيفًا لمدة 10 دقائق، مع التقليب من حين إلى آخر، لضمان بلوغ سماكة ملساء. تُقدم فورًا وتُرش ببذور الرمان.