طريقة عمل دجاج كنتاكى بطعم لذيذ لا تفوتكم

تم النشر اليوم 08-12-2025 | طريقة عمل دجاج كنتاكى بطعم لذيذ لا تفوتكم
موقع صوت الكويت يقدم للزوار الاعزاء طريقة اعداد دجاج كنتاكى بالذطعم خطوة بخطوة دجاج كنتاكى المكونات: فرخة كاملة (2كيلو جرام) مقطعة اللى ثمانى قطع . 1/2 كيلو فيلية صدور فراخ. عبوة لبن رايب (1/4 لتر) انا اخترت المراعى . دقيق ابيض فاخر. ملح. فلفل اسمر حب. قرنفل مسمار مش مطحون. شطة. بابريكا. حقنة. مياة مثلجة. بصل بودر. ثوم بودر. جنزبيل بودر. اعشاب (مردقوش - زعتر - روزمارى - طرخون - ورق لورا - جنزبيل طازج). سكر. ملعقة صغيرة خل ابيض. مقلاة او كما تدعى FRYER . اليكم الطريقة جهزى الفرخة والحقنة ومعجون الشطة معجون الشطة دة هتعملية ازاى اقولك تجيبى معلقة كبيرة شطة بودر حارة مع نص معلقة بابريكا وتحليها بشوية ماية . بعد كدة هتقطعى الفرخة 8 قطع وتشيلى الهيكل والكبد والقوانص للسلق علشان الرز يا حلوين. http://files2.fatakat.com/2010/10/1286993703.jpg بعد ما قطعنا نحقن قطع الفراخ بالشطة تجيبى الحقنة وتشيلى الابرة ترميها وتحقنى بين العظم واللحم ازاى هتجيبى اى طرف مدبب معلقة او سكينة وتعملى فتحة غويطة بين العظم واللحم وتدخلى الحقنة وتحقنىيها شطة اوك زى اللى ف الصورة دى بصى كدة. http://files2.fatakat.com/2010/10/1286994016.jpg وميمنعش تحقنى تحت الجلد بس شوية صغيرين ومش تنسى تحقنى الجناح كمان حلو اوى بصى اى مفصل يقابلك احقنية . بعد ما حقنا نعمل اية هه يالا نشوف . هنقطع فيلية صدور بالطول ونحطهم مع قطع الفراخ اللى احنا حقناها شطة علشان هنعمل منها فيلية كرسبى للرز وندخل شوية برضة جوة الرز هنبقى نشوف موضوع الرز دة. بس قطع الفيلية دى مش تحقنيها حاجة سبيها زى ما هي اوك .http://files2.fatakat.com/2010/10/1286994333.jpg هنحط اللبن الرايب . تيجى نشوف هنعمل اية بعد كدة يالا بينا. http://files2.fatakat.com/2010/10/1286994538.jpg اهم خطوة حبايبى هنغلفها ونحطها فى الثلاجة لمدة لا تقل عن اربع ساعات اوك. والخطوة اللى بعدها هى الاهم بصوا كدة. هنطلعها من اللبن الرايب ونصفيها اوك ونشوف اية هو الاهم. http://files2.fatakat.com/2010/10/1286995596.jpg هنحضر التوابل دى يا حلوين 2 ملعقة كبيرة ملح. 1 ملعقة صغيرة سكر. 1 ملعقة صغيرة خل ابيض. 2 ملعقة ثوم بودر. 1 ملعقة بصل بودر . 1 قطعة جنزبيل فريش مقشر. 1 ملعقة فلفل اسمر حب. 4 حبات قرنفل مسمار. 4 ورقات لورا وعود روز مارى . بعد كدة هنعمل اية بصوا معايا ; هنحط دة كلة فى الماية المتلجة وعلى التلاجة عدل لمدة اربع ساعات تانين مش تزهقوا المهم انكم تستمتعوا. بعد كدة اية اللى هيحصل هنطلع الفرخة من ماية التوابل ونصفيها بعد ما الفراخ اتشبعت بالتوابل اوك حلو كدة نيجى بقى على القرمشة واليكم السر الذى لم يعد سرا بعد الان اتفرجوا كدة. http://files2.fatakat.com/2010/10/1286997250.jpg هنجيب الحاجات دى اللى هى اية بقى ; م/ص شطة حارة . م/ص بابريكا. م/ص ثوم بودر . م/ص جنزبيل بودر. م/ص فلفل اسمر مطحون. م/ص ملح. م/ص مشكلة من زعتر بودر على طرخون بودر على مردقوش بودر. ونحطهم على3 كوب كبير دقيق ابيض. وهنعمل خلطة اسمها تمبورة اكيد عارفينها بس هنا هتتعمل ازاى ماية متلجة اوى يستحسن يكون فيها تلج مع2 كوب دقيق ابيض. الطبق الاخير دة فية اية فية القرمشة اللى هتخلى الفراخ كنتاكى كنتاكى اوك ودى هنعملها ازاى اقول ولا لا خلاص هقول مش تزعلو هنجيب طبق فية دقيق ونشقشقة بشوية ماية متلجة وبعد كدة نفركة براحة بصوابعنا هتحسى انو قطع رقيقة كدة جوة الدقيق هتاخدى منة شوية وتحطيهم فى مصفاة وترجيها علشان تتخلصى من الدقيق الزيادة وترصيهم على ورقة والعملية دى بتتكرر كل شوية لانك بتحطى نقط ماية على دقيق كتير وتحطيهم فى المصفاة وهكذا بس معلومة مش تعملى كمية كبيرة من القرمشة وتسبيها ل على طول تحطى الفراخ فى الدقيق وبعد كدة سائل التمبور وبعدين القرمشةكلة ورا بعضة وبعدين فى الزيت مش تركنى حاجة والا كلة هيعجن تعالى شوفى الصور دى كدة فى الاول هوريكى القرمشة http://files2.fatakat.com/2010/10/1286998438.jpg نيجى للقلى http://files2.fatakat.com/2010/10/1286998651.jpg هنسخن الزيت على 160 درجة http://files2.fatakat.com/2010/10/1286998900.jpg وهنقلى نص قلي والسرهنا انك تحطى الغطا لانة لما بيتعرض للهوا بيتلون من برة بس مش بيستوى من جوة والغطا عندى بيسمح بخروج البخار لان برضة لو البخار اتكتم بيحرق الحاجة بعد ما قلينا نص قلية اية اللى هيحصل http://files2.fatakat.com/2010/10/1286999450.jpg هناخد الفراخ ونحطها فى التلاجة علشان ترتاح والمية اللى جوة اللحم تتوزع فى الانسجة تانى انا مش فاكرة ابنى قالى اية بالظبط بخصوص الحتة دى بس تتحط فى التلاجة مش اقل من ساعة او ممكن تسبيها فى التلاجة ووقت ما تحبى تقلى منها خدى منها واقلى بعد ما قعدت الوقت الكافى فى التلاجة نطلعها بقى علشان نقليها تانى علشان انا جعت يالا بينا ودى اول قطعة يام يام http://files2.fatakat.com/2010/10/1287000176.jpg ودى بقى قطع الفيلية المقرمشة الحارة اللى هتتحط على الرز بالف هناء وشفاء مع تحيات موقع صوت الكويت موقعك المفضل دائما شجعونى بردودكم