طريقة عمل سلايدرز البريسكت مع الكول سلو من الشيف مي يعقوبي

تم النشر اليوم 05-12-2025 | طريقة عمل سلايدرز البريسكت مع الكول سلو من الشيف مي يعقوبي
مدة التحضير10 دقائق مدة الطبخ3 دقائق تكفي ل8 أشخاص درجات الصعوبةمتوسط المكونات لعمل لحم البريسكت 1 قطعة بريسكت بقري 3-2 كيلو 2 ملعقة كبيرة ملح بحري 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون 2 عرق روزماري طازج 2 قطع بصلة مة متوسطة 3 قطع جزر م متوسطة 2 قطع طماطم مة صغيرة و مهروسة 2 كوب ماء لعمل صلصة الباربيكيو 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعما 3 فصوص ثوم مهروس 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 0.333333333333 كوب عسل أسود 0.333333333333 كوب سكر بني غامق 2 ملعقة كبيرة ورشستشاير صوص 4 ملاعق كبيرة خل تفاح 1 ملعقة صغيرة صلصة سمك 1 كوب كاتشاب 1 ملعقة كبيرة من خليط بهارات الباربيكيو 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة 1 ملعقة صغيرة ملح شرائح الفلفل الحار المجفف حسب الرغبة لعمل الكول سلو 1 صفار بيضة 2 ملعقة صغيرة ديجون مسترد عصير ليمونة 3 ملعقة كبيرة مربى الأناناس 0.5 ملعقة صغيرة ملح 1 كوب زيت زيتون رشة فلفل حار مجفف 2 كوب كرنب أحمر مفروم ناعم 1 كوب كرنب أبيض مفروم بصلة صغيرة مفروم ناعم 2 جزرة مبشورة إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة طريقة التحضير لعمل صوص الباربيكيو 1 نقوم بإضافة الزيت إلى حلة متوسطة على نار هادئة و نضع البصل المفروم و الثوم و باقي المكونات و نخلطهم جيدا إلى أن يتكثفوا و يصلوا للقوام المطلوب لصلصة الباربيكيو، تقريبا 10 دقائق. لعمل البريسكت 1 نقوم برش البريسكت جيدا بالملح و الفلفل من كل الجهات و تحميرها على البوتجاز داخل صينية الفرن بعد إضافة 4 ملاعق زيت 2 نضيف الروزماري و البصل و الجزر و نتركها لمدة 4 دقائق على كل جهة لتتحمر جيدا 3 نضيف الطماطم و الماء و نغطيها بالفويل 4 ندخلها الفرن مسبق التسخين لدرجة حرارة 160 لمدة 4-3 ساعات 5 نخرجها من الفرن و نقوم بتنسيل اللحم جيدا 6 نضيف الباربيكيو صوص للحم المنسل و نمزجهم جيدا و نضع الخليط جانبا لتحضير باقي مكونات السلايدر. لتحمير الخبز 1 ندهن الخبز بالزبد و نحمره على شواية أو طاسة ساخنة لاكتساب لون ذهبي جميل و قرمشة لذيذة لعمل الكول سلو 1 نبدأ بعمل المايونيز عن طريق خفق صفار البيضة مع المستردة و الفلفل الجاف و الملح جيدا 2 نبدأ بإضافة كوب الزيت تدريجيا، نبدأ بنقاط قليلة ثم نزيد الكمية و نخفق جيدا 3 نضيف مربى الأناناس و عصير الليمون و نخلط جيدا 4 نضع فوق المايونيز الكرنب المفروم و البصل و الجزر و نخلط جيدا. لتحضير السلايدرز 1 نضع كمية من البريسكت مع صوص الباربيكيو فوق قطعة خبز البرجر السفلية 2 نضيف فوقها ملعقة كبيرة كول سلو و نضع قطعة الخبز الأخرى فوقها. 3 يقدم إلى جانب المتبقي من سلطة الكول سلو و بطاطس محمرة.