طريقة عمل الهريس باللحم من الشيف وفاء الكندري

تم النشر اليوم 05-12-2025 | طريقة عمل الهريس باللحم من الشيف وفاء الكندري
تقدم الشيف وفاء الكندري طريقة عمل الهريس باللحم اولا يغسل حب الهريس بعد تنظيفه من الشوائب وينقع لمدة ساعة ثم في القدر المخصص للهريس يوضع اللحم مع ماء بارد مدة التحضير60 دقيقة مدة الطبخ180 دقيقة تكفي ل5 أشخاص درجات الصعوبةسهل المكونات الهريس باللحم 1 كيلوجرام لحم غنم بالعظم أو بدون عظم (حسب الرغبة) 0.5 كبلو حب الهريس سمنه قرفة مطحونة للتزيين سكر بودرة للتزيين إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة طريقة التحضير الهريس باللحم 1 يغسل حب الهريس بعد تنظيفه من الشوائب وينقع لمدة ساعة 2 في القدر المخصص للهريس يوضع اللحم مع ماء بارد 3 يترك حتى يغلي وتظهر الرغوة 4 تزال الرغوة كليا ثم يضاف الهريس المنقوع بعد تصفيته 5 يترك اللحم والهريس حتى يكبر حبة الهريس وتنقسم وكذلك ينضج اللحم 6 يضاف الملح حسب الرغبة 7 يغطى القدر بورق الالمنيوم وكذلك بفوطة مبلله ويترك على صفيحة معدنية وعلى نار خفيفة ويترك مدة 6 ساعات تقريبا 8 باستخدام ملعقة خشبية كبيرة وعريضة تسمى (مضرابة) نحاول هرس الهريس واللحم جيدا مع ازاله العظم ان وجد 9 يسكب الهريس في طبق ويصب القليل من السمنة الذائبة ويمسح السطح 10 يرش سطح الهريس بالسكر البودر ثم بالقرفة المطحونة ويقدم ساخنا