[ أساسيات فن الطهي ] عمل خبز الصاج

تم النشر اليوم 14-12-2025 | [ أساسيات فن الطهي ] عمل خبز الصاج
تم النشر اليوم [dadate] | عمل خبز الصاج

طريقة إعداد خبز الصاج

المكونات ثلاثة أكواب ونصف من الطحين. ملعقة كبيرة من الخميرة. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة ونصف من الملح. مقدار كوب إلى كوب ونصف من الماء الدافئ. زيت لفرد العجين وتشكيله. طريقة التحضير نحضر المكونات الجافة، ونخلطها مع بعضها البعض باستثناء الطحين. نحضر الطحين، ونضيفه إلى الخليط، ونعجن يإضافة الماء تدريجياً. نعجن بعد ذلك الخليط مع دهن اليد بالزيت حتى لا يلتصق العجين باليد. ثم نعجن الخليط حتى يصبح العجين متماسكاً، ولكن ليس يابساً ولا يلتصق بأطراف الوعاء. نترك العجين بعد ذلك ليتخمر، ويحتاج تقريباً لمدة ساعة حتّى يتضاعف حجمه بشرط أن تكون حرارة المكان دافئة. نقسم العجين إلى كرات صغيرة بعد ذلك باستعمال الزيت، ثم نترك كرات العجين لمدة خمس دقائق لترتاح. نضع قليلاً من الزيت على الطاولة، من ثم نحضر النشّابة، ونفرد كرات العجين بحيث تكون غير سميكة ولا رفيعة بل متوسطة السمك. نفرد العجين بعد ذلك باليد، ثم نضعه على الصاج المسخّن مسبقاً. نضع العجين على الصاج، ونتركه ليتحمر من جهة، من ثم نقلبه على الجهة الأخرى. نقدم الخبز مع الجبنة أو الزعتر ونقدمه ساخناً. ممكن أن نحضر من الخبز مناقيش الزعتر والجبنة أو فطائر اللحم المفروم ناعماً. يفضل أن يكون الخبز بسمك متوسط وليس سميكاً جداً إن أردنا وضع حشوة بداخله لا نحمره بالكامل، بل نتركه من جهة واحدة نصف نضج، وبعد وضع الحشوة عليه نعيده ليتحمر، أما إذا تم إعداد خبز الصاج لتناوله مع الوجبات فيفضل أن يكون رقيقاً.

خبز الصاج

خبز الصاج هو أحد أنواع الخبز التي تحتوي على الطحين، ولكنه يختلف بعض الشيء عن الخبز العربي أو المعروف بالخبز البلدي، يستخدم هذا الخبز بشكل كبير في المطاعم ومع المشاوي تحديداً، ويستخدم أيضاً في تحضير المناقيش المكونة من الجبنة والزعتر. يعد هذا الخبز من أكثر المخبوزات المفضلة بين الجميع صغاراً و كباراً بسبب خفته على المعدة وسرعة هضمه وليونته، لذلك سوف نقدم طريقة لتحضير خبز الصاج بطريقة سهلة وسريعة.