[ المحاشي ] عمل المحشي

تم النشر اليوم 10-12-2025 | [ المحاشي ] عمل المحشي
تم النشر اليوم [dadate] | عمل المحشي

عمل المحشي

يعدّ طبق المحشي من ألذّ الأطباق التي تحضرها الأم للعائلة في أيّام الإجازات والعطل، والمحاشي تحضّر من عدّة أصناف، مثل: الكوسا، والباذنجان، والفلفل الحلو، والبطاطا، والقرع، والبندورة وغيرها، وينتشر هذا الطبق كثيراً في الدول العربية، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن عمل الكوسا المحشي، وعمل شيخ المحشي باللحم.

الكوسا المحشي

المكوّنات كيلوغرام من الكوسا. رشّة من ملح الطعام. كأس من الأرز المصري. ملعقتان كبيرة من معجون البندورة والممزوج بالماء الساخن. حبّة من البندورة المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم. مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم. نصف حبّة من البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة. رشّة من الفلفل الأسود المطحون. رشّة من مسحوق القرفة. طريقة التحضير نحفر حبّات الكوسا حتّى يزال لبّها من دون أي كسر. نضع في وعاء كلاً من الأرز، واللحم المفروم، والبصل، والفلفل الأسود، وملح الطعام، والقرفة، والبندورة ونخلطهماً معّاً بشكل جيّد. نحشو حبّات الكوسا المحفورة لكن يجب أن نراعي عدم امتلائها كثيراً. نضع الكوسا المحشي في طنجرة مملوؤة بالماء، ثمّ نضيف معجون البندورة. نترك الطنجرة على النار الهادئة حتّى يغلي الكوسا وينضج. نسكب الكوسا الناضج في صحن التقديم مع الشوربة الحمراء، ونقدمه على المائدة ساخناً مع طبق من المخلل الطرشي الحار، والعصير الطازج.