[ منوعات في فن الطهي ] تحضير خبز الشعير
تم النشر اليوم [dadate] | تحضير خبز الشعير
خبز الشعير
مدّة التحضير
10 دقائق
مدّة الطهي
40 دقيقة
تكفي لـ
8 أشخاص
المكوِّنات
ثلاثة أكواب من طحين الشعير.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من العسل.
بيضتان.
ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
كوب من الحليب.
ربع كوب من زيت الكانولا.
طريقة التحضير
تسخين الفرن مسبقاً على حرارة منخفضة لمدة عشر دقائق.
دهن كل من قاع وأطراف قالب الخبز بالقليل من زيت الكانولا.
خلط كل من: دقيق الشعير، والبيكنج باودر والملح في وعاء عميق متوسط الحجم.
خفق المكونات السائلة وهي: البيض، والعسل وربع كوب من زيت الكانولا في وعاء عميق.
إضافة الخليط السائل لخليط الدقيق وخفق جميع المكونات ببعضها حتى تتجانس جيداً.
سكب خليط العجينة في قالب الخبز ثم وضع القالب في الفرن لمدة من خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
إخراج قالب الخبز من الفرن وتركه قليلاً حتى يبرد ويصبح جاهزاً للتقديم.
خبز أسمر بالعسل الأسود والخروب
مدة التحضير
30 دقيقة
مدة الطهي
35 دقيقة
تكفي لـ
6 أشخاص
المكوِّنات
ثلاثمئة وأربعون غراماً من الدقيق الأسمر المخلوط بالنخالة.
مئة وخمسون ملليلتراً من الماء.
ملعقة صغيرة من الملح.
ستون غراماً من الخروب المطحون أو دقيق الخروب.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت بذور العنب.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود أو دبس الخروب.
طريقة التحضير
خلط كل من: الطحين، والملح، ودقيق الخروب في وعاء عميق والزيت وعجن المكونات جيداً ببعضها.
إضافة العسل الأسود أو دبس الخروب للعجينة وخلط المكونات ببعضها.
إضافة الماء الدافئ والخميرة بالتدريج مع الاستمرار بالعجن لمدة ثمان دقائق حتى تتكون العجينة تماماً.
تغطية العجينة بالوعاء وتركها لتختمر قليلاً في درجة حرارة الغرفة.
الضغط على العجينة براحة اليد قليلاً مع مراعاة عدم عجنها مجدداً فقط الضغط عليها، ومن ثم تقطيعها حسب الحجم والعدد المطلوب وتشكيلها على شكل كرات دائرية أو مثل الباجيت.
رش سطح القطع بالدقيق وعمل نقوش على الوجه باستعمال سكين حادة أو أدوات النقش الخاصة حسب الرغبة ووضعها في صينية الخبز بالفرن.
تغطية الصينية وترك قطع العجينة لترتاح وتختمر قليلاً.
تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية تقريباً.
وضع صينية الخبز في الفرن لمدة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى ينضج الخبز.
إخراج الصينية من الفرن ووضع الخبز على شبك حتى يبرد.
التعليقات
لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا