تم النشر اليوم [dadate] | زعرور

ملاحظة

مستحلب: الاستحلاب هو نقع المادة بالماء المغلي للحصول على المادة الفعالة مثل عملية تحضير الشاي. أي يغلى الماء ثم توضع أزهار الزُّعْرُور لدقائق.

الفوائد الاقتصادية

تزرع هذه الشجرة للثمار لا للخشب وتستعمل ثمارها في صنع المربيات وتحتوي ثماره على فيتامين سي بكثرة وعلى حمض الستريك ولثماره طعم حامض حلو يستخرج منها مشروبات لذيذة.

المنافع الطبية

تمتاز ثماره بحلاوة مذاقها ولها تأثير على اللسان، وللاستخدامات الطبية والعلاجية فإن لزهوره فوائد كثماره. و يحتوي الزُّعْرُور على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين B ، وحمض الفوليك، إضافة إلى فيتامين C ، مما يجعلها ثمرة مهمة ومفيدة لجسم الإنسان، ويعمل على تعزيز الطاقة والقضاء على التعب، وذلك بسبب احتواء النبات على مركبات عضوية، ومضادات للاكسدة .إضافة إلى استخدام الزُّعْرُور كعلاج للقلق وحتى الاكتأب وذلك لتأثيره على المستويات الهرمونية بالجسم. و من ما يحتوي عليه الزُّعْرُور أيضا: فلافونيات حيوية (روتين، كويرسيتين) ثلاثيات التربينوييد، غليكوزيدات مولدة للسيانوجين، امينات (ثلاثي امين في الازهار فقط)، كومارينات، حموض التنيك . الزُّعْرُور يعتبر صديقا للقلب (مقو جدا للقلب) موسع للأوعية الدموية وخاصة الشرايين التاجية، مرخ، منظف للسموم من الجسم. تستخدم ثمار الزُّعْرُور الطازجة كغذاء مثل ثمار النبق لشجرة السدر. وتفيد الثمار الطازجة في علاج اضطرابات القلب العصبية بسبب ارتفاع ضغط الدم أو تلك المصاحبة لسن اليأس. لذا فهو يفيد في حالات تصلب الشرايين والذبحة الصدرية ويساعد على إبقاء الدم في معدلاته الطبيعية. طبيعة الاستعمال داخلي وخارجي طريقة الاستعمال 1- مغلي. 2- منقوع. 3- مستحلب. 4- مستحضر. 5- لبخات. 6- كمادات. الاجزاء المستعملة الاجزاء الهوائية (الأزهار والأوراق، اللحاء والثمار) المواد الفعالة فلافونيات، ثلاثيات التربينوييد، غليكوزيدات، كومارينات، حمض التنيك

الوصف النباتي

أنواع الزُّعْرُور شجرية معمرة، توجد في البرية والأحراش وفي المرتفعات الجبلية وتزرع أيضًا. شجرة الزُّعْرُور ذات أوراق خضراء تشبه ورق السدر صغيرة الحجم وأزهارها بيضاء عذقية تتحول إلى ثمرات عنبية بيضوية محمرة اللون أو سوداء أو صفراء حسب نوعها.

من الأنواع الأخرى

زُعْرُور أحمر (باللاتينية: Crataegus sanguinea) زُعْرُور أخضر (باللاتينية: Crataegus viridis) زُعْرُور أسود (باللاتينية: Crataegus nigra) زُعْرُور أصفر (باللاتينية: Crataegus flava) زُعْرُور خوخي الورق (باللاتينية: Crataegus prunifolia) زُعْرُور صيصة الديك (باللاتينية: Crataegus crus-galli) زُعْرُور قرمزي (باللاتينية: Crataegus coccinea)

من أنواعه الواطنة في الوطن العربي

الزُّعْرُور أحادي المدقة (باللاتينية: Crataegus monogyna) في بلاد الشام، لبنان والقوقاز وتركيا والبلقان الزُّعْرُور الأوروبي (باللاتينية: Crataegus rhipidophylla) في بلاد الشام، لبنان ومعظم مناطق أوروبا الزُّعْرُور الجرماني (باللاتينية: Crataegus germanica) في بلاد الشام، لبنان والقوقاز وتركيا الزُّعْرُور الشائع (باللاتينية: Crataegus azarolus) في بلاد الشام، لبنان ومصر والمغرب العربي والقوقاز وتركيا الزُّعْرُور الطويل (باللاتينية: Crataegus longipes) في بلاد الشام، لبنان وتركيا الزُّعْرُور المشرقي (باللاتينية: Crataegus orientalis) في بلاد الشام، لبنان والقوقاز وتركيا والبلقان الزُّعْرُور المهدب (باللاتينية: Crataegus laciniata) في المغرب العربي وإسبانيا وصقلية

مربى وتطلي الزُّعْرُور

يتم صناعة مربى الزُّعْرُور في اواخر الصيف ـ اوائل الخريف، ويعد من الذ النكهات والاطعمة والرائحة العطرة ويتم تحضيره بالعديد من الطرق ومنها ما يلي: يتم نزع العيدان والاعشاب من الزُّعْرُور، ثم يتم غسله جيدا، ومن ثم يتم وضعه في طنجرة الغلي، ومن ثم يتم ملئ الزُّعْرُور حتى ثلث الطنجرة، والثلثين الباقيين ماء، ويتم وضعه على نار قوية حتى يغلي وينضج الثمر ويتحول لونه إلى الزهري، وبذلك يتم التعرف على ان الثمر قد نضج، ومن ثم ينزل عن الموقد، وبعده يترك على الأرض مدة ربع ساعة . تصفى مياه الزُّعْرُور بواسطة مصفاة سلك ناعم أو بقطعة شاش، ومن ثم يتم إضافة السكر إلى ماء السلق، ويوضع على النار ليغلي، ويحرك مزيج الزُّعْرُور حتى يعقد قليلا حتى يصبح المزيج يفور كالقهوة، ومن ثم ينزل عن النار، ويترك ليبرد حتى يصبح فاترا، ثم يتعبئ في مرطبانات صغيرة وجافة، وتغطى بشاش حتى يبرد تماما، ومن ثم يغطى بإحكام . و احيانا يتطلب صنع مربى الزُّعْرُور غلي كميات اضافية من الماء واضافتها نتيجة كثرة الغلي والتبخر، ويحتاج مدة زمنية من 5-6 ساعات ليصبح جاهزا.

شرح مبسط

الزعرور