السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.

جزاكم الله خيرا على ما تقدمونه.

هل فريزر الثلاجة به ضرر؟ وهل لو وضعت السمك واللحم لعدة أشهر به ضرر؟ وهل هناك مدة لوضع السمك واللحم والعصائر؟ علما أننا نضع لحم العيد لمدة طويلة لغلو اللحم، وهل يطبخ بعد الخروج من الفريزر مباشرة أم لا؟ وجزاكم الله خيرا...

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

بالطبع لا يمكن الاعتماد على التبريد لحفظ الطعام لفترة طويلة؛ فالطعام يفسد مع مرور الوقت، وتختلف الفترة بحسب درجة الحرارة وحالة الطعام عند تجميده، أما في حالة أن التبريد نفسه به مشكلة فهذا الأمر قد يعرض لارتفاع نسبة البكتيريا في الطعام، وقد يتسبب في التسمم، وعند استخراج الطعام من الفريزر فإن الطعام قد يتعرض للتلوث ولا يفيد التجميد الجزئي؛ لذا الأفضل تناول الطعام الطازج، والحرص على الحفظ بطريقة سليمة، وعدم إطالة الحفظ لفترات طويلة.

وبالطبع بعد استخراجه من الفريزر الأمر يعتمد على نوع الطعام، وهل هو طازج أم لا؟ وعلى درجة الحرارة في المكان، لكن يفضل عدم تركه لفترة طويلة قبل طبخة، بل طبخه مباشرة بعد ذوبانه..