طريقة صنع صوص الكراميل

تم النشر اليوم 07-12-2025 | طريقة صنع صوص الكراميل
صنع صوص الكراميل المكوّنات: كوب ونصف من الجوز المجروش. 4 ملاعق كبيرة من العسل. ثلاثة أرباع الكوب سكر بني فاتح. 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.طريقة التحضير: وضع قدر صغير على النار. وضع الزبدة، والسكر، والعسل، والجوز في القدر على نار متوسطة. الاستمرار في التقليب الى أن يذوب السكر. لفائف القرفة بالكراميل عدد الأشخاص 12 شخصًا مدّة التحضير 20 دقيقة المكوّنات: مكوّنات العجينة: كوب من الحليب. 4 ملاعق كبيرة من الزبدة. ملعقة كبيرة من برش البرتقال. 4 أكواب من الدقيق. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوب من السكر. حبتان كبيرتان من صفار البيض. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.مكوّنات الكراميل: 4 ملاعق كبيرة من الزبدة. ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح. 4 ملاعق كبيرة من العسل. كوب ونصف من الجوز المجروش.مكوّنات الحشو: 4 ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة. ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح. ملعقتان كبيرتان من القرفة.طريقة التحضير: تحضير العجينة: وضع الحليب في قدر صغير وإضافة الزبدة وبرش البرتقال على نار متوسطة حتّى تذوب الزبدة ويسخن الحليب. إحضار الخلاط ووضع 3 أكواب من الدقيق، والخميرة، والبكينج باودر، والملح، والسكر وتثبيت المضرب والتقليب لعدة ثواني حتّى تتجانس المكوّنات. استبدال مضرب التقليب بمضرب العجن وإضافة صفار البيض، والفانيليا، وخليط الحليب. تشغيل مضرب العجن على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة ممتماسكة. عجن العجينة على سرعة بطيئة 3-4 دقائق ثمّ تشكيل العجينة على شكل كرة ووضعها في طبق مدهون بالزيت. دهن العجينة بالزيت وتغليفها بالنايلون. وضع العجينة في مكان دافىء ليتضاعف حجمها والوقت يعتمد على درجة حرارة المكان.تحضير الكراميل: إحضار صينية. وضع الزبدة، والسكر، والعسل في قدر صغير وتسخينهم على نار متوسطة مع التقليب المستمر إلى أن يذوب السكر. صب الكراميل مباشرة في الصينية وتوزيع الجوز وتركها جانبًا. فرد العجينة في الصينية.تحضير الحشوة: مسح العجينة بالزبدة اللينة ونثر السكر والقرفة ولف العجينة على شكل لفافة وتثبيت الحافة جيدًا. تقطيع اللفافة باستخدام سكين حادة إلى 12 قطعة متساوية. ترتيب اللفائف في الصينية وتغليفها بالنايلون وتركها في مكان دافىء ليتضاعف حجمها. تسخين الفرن على درجة حرارة 190 مئوية وخبز لفائف القرفة 20-25 دقيقة إلى أن يتحّمر السطح. قلب اللفائف مباشرة على طبق التقديم وتقديمها ساخنة أو باردة. كريم كراميل بالشعيرية المكوّنات: باكيتان 50غرام من كريم الكارميل. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقة كبيرة من زيت الذرة. كوب من الشعيرية. كوبان من الحليب. ملعقتان كبيرتان من السكر.طريقة التحضير: إحضار أطباق تقديم فردية وتوزيع كيس من صلصة الكراميل داخل كل واحدة منهم وتركها جانبًا. وضع الزبدة، والزيت، والشعيرية في قدر متوسط الحجم وسميك القاعدة على نار متوسطة وتقليبهم بين الحين والاخر إلى أن تتحمص الشعيرية ويصبح لونها ذهبي غامق. إضافة كوبان من الماء وتقليب الشعيرية ثمّ تغطية القدر وترك الشعيرية على النار لمدّة 5 دقائق إلى أن تتشرب الماء تمامًا. إضافة الحليب، والسكر، وبودرة الكريم كراميل وتقليب المكوّنات معًا لتتجانس وترك الشعيرية لعدة دقائق حتّى تتشرب الحليب. توزيع خليط الشعيرية في الأطباق فوق الكراميل ووضع الأطباق في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل. تقلَب أطباق الكريم كراميل بالشعيرية على أطباق التقديم وتزيَّن بالمزيد من صلصة الكريم كراميل وتقدَم. خبز التوست الفرنسي بالكراميل عدد الأشخاص شخصين مدّة التحضير 5 دقائق مدّة الطبخ 15 دقيقة المكوّنات: كوب من الحليب. 6 شرائح سميكة من خبز البريوش. كوب سكر بني. رشة ملح. بيضتان. ملعقة من الزبدة. كوب كريمة. ملعقة من الفانيليا. ملعقة من السكر. ملعقتان من الزبدة.طريقة التحضير: خلط السكر البني، والكريمة، والزبدة، والملح في مقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى خفيفة و تطهى المكوّنات معًا بينما تخفق برفق لمدّة 5-7 دقائق حتّى تصبح أسمك. تضاف الفانيليا وتطبخ لمدّة دقيقة أخرى لتسمك أكثر. تطفىء النار وتترك قليلاً ثمّ يصب الصوص في مرطبان ويترك جانبًا. خلط الحليب مع البيض والسكر في طبق خبز غير عميق. تسخين مقلاة متوسطة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. غمس الخبز في الخليط وتركه ليمتص الخليط لمدّة 30 ثانية لكل جانب. إذابة شريحة من الزبدة ووضع شريحة من الخبز في المقلاة وتطبخ حتّى تصبح ذهبية بنية ل2-3 دقائق لكل جانب تقريبًا وتكرار العملية بالخبز المتبقي. وضع التوست الفرنسي في طبق التقديم وبرش صوص الكراميل عليه ويقدَم.