مختوم الباميه المقادير : كيل باميه + 3 بصلات متوسطه مقطعه حاقات رفيعه + زيت ذره +نصف كيلو من اللحم الضأن المقطع قطعاً متوسطه + 2 كوب من عصير الطماطم الطازج +كوب لبن زبادى + نصف ملعقه صغيره من كل من الهيل والقرفه + ملح + نصف عصير ليمونه طريقة العمل : تقلى الباميه فى قليل من الزيت ثم ترفع وتصفى ويقلى البصل فى نفس الزيت إلى أن يصبح لونه بنياً فاتحاً ثم يرفع ويدق ناعماً ويقلى اللحم فى نفس الزيت ثم يوضع الملح على اللحم ويترك على نار هادئه إلى أن ينضج بعد أن نضع عليه الماء ثم يخلط عصير الطماطم مع اللبن الزبادى والبصل والبهارات ويضاف اللحم ثم نضع 1 ماجى فى كوب ماء حار يوضع على اللحم ثم تضاف الباميه وتترك على نار هادئه إلى أن تنضج ثم يضاف عصير الليمون ويترك الخليط على النار لمدة دقيقه واحده وإضافيه ثم يقدم مع الأرز المصرى