طريقة عمل رقاق من الشيف طارق إبراهيم, من الشيف سلمى سليمان
مدة التحضير60 دقيقة مدة الطبخ60 دقيقة تكفي ل4 أشخاص درجات الصعوبةصعب المكونات طبقة الرقاق 2 كوب مرق لحم 0.5 كوب حليب ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة 1 كيلو رقاق الحشوة 0.5 كيلو لحم، مفروم 2 حبة بصل، مفروم 1 ملعقة سمن صنوبر محم،ر حسب الحاجة 1 كوب ماءن عند الحاجة ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة طريقة التحضير رقاق 1 يشوح البصل في السمن 2 يضاف اللحم إلى البصل وشوح حتى يتشرب مائه ثم يضاف الصنوبر المحمر 3 يخلط الحليب ومرق اللحم في قدر صغير ويتبلوا بالملح والفلفل الأسود 4 في صينية فرن توضع السمن وتضوع طبقة من الرقاق وتبلل بنصف كمية خليط المرق 5 تضاف الحشوة فوق الطبقة الأولى من الرقاق ثم يضاف طبقة أخرى من رقاقات من الرقاق وبصب فوقها باقي كمية خليط المرق 6 عند الإنتهاء من عمل صينية الرقاق يجب وضعها في الثلاجة (البراد) لمدة نصف ساعة إلى أن تلين الرقاق 7 عندما تلين الرقاق يكون من الأسهل تقطيعها قبل الخبز 8 تدخل صينية الرقاق في الفرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي وتكون مقرمش