مدة التحضير75 دقيقة مدة الطبخ30 دقيقة تكفي ل2 أشخاص درجات الصعوبةمتوسط المكونات خبز بربري الايراني 3.25 كوب طحين مخصص للخبز 1.5 كوب ماء 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة صغيرة ملح دقيق الذرة، لرش طاوله العمل سمسم، محمص لوجه الخبز الصلصة 1 ملعقة صغيرة طحين 1 ملعقة صغيرة باكينج صودا 0.66666666666667 كوب ماء إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة طريقة التحضير لتحضير الخبز 1 يخلط الطحين والملح و يوضع جانبا 2 تذوب الخميرة والسكر في 2/1 1 كوب من الماء الدافئ وتترك 5 دقائق 3 يضاف خليط الخميرة الى الطحين ونعجن باليد 4 تنقل العجينه الى سطح مرشوش بالطحين (نلاحظ ان العجينه تلزق باليد) ونعجن جيدا مدة 15 دقيقة حتى تصبح مطاطية ولينة 5 توضع العجينة في وعاء وتغطى وتترك مدة ساعه تقريبا حتى يتضاعف حجمها لتحضير الصلصة 1 اثناء ذلك نحضر الصلصة وذلك بخلط كل المقادير في قدر صغير على النار مع التحريك المستمر حتى تسمك الصلصه 2 ترفع من على النار وتوضع جانبا لتبرد للتجميع 1 نرش طاوله العمل بجانب طحين وبجانب آخر دقيق الذرة 2 نقسم العجينة الى قسمين ونضع قسم على الطحين ونشد العجينة باليد بشكل طولي ثم نضعها على دقيق الذرة 3 نضغط على العجينه باليد حتى تلصق بدقيق الذرة من الاسفل 4 ندهن السطح العلوي بالصلصه ونشد العجين مرة اخرى باستمرار حتى تصبح بسماكه 1 سم (يصبح الشكل مستطيل ) 5 نضغط باطراف الاصابع على الجانب المدهون بالصلصه بشكل طولي فيصبح عندنا عدة خطوط بالعرض ثم نرش بالسمسم المحمص 6 ننقل العجينة لصينية مبطنة بورق الخبز وتترك حتى ترتاح 45 دقيقة 7 نخبز في فرن ساخن مسبقا على حرارة 190 درجة مدة 20-30 دقيقة وحتى يصبح السطح ذهبي اللون 8 يترك الخبز حتى يبرد ثم يقطع ويحفظ في اكياس حتى يحافظ على طراوته
لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا