تم النشر اليوم [dadate] | أكل شعبي

المسخن الفلسطيني

مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطبخ 45 دقيقة عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص درجة الصعوبة متوسط المكونات دجاجتان مقطّعتان إلى ثماني قطع. كوبان من زيت الزيتون. نصف كوب سماق. كيلو بصل مفروم فرماً متوسطاً. نصف كوب شوربة دجاج أو شوربة لحم. صنوبر مُحمّر للتزيين. عجينة الخبز: كوبا دقيق. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة. ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والخميرة. بيضة واحدة. ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن البودرة. مئة وعشرون مليلتراً من الماء. طريقة التحضير رصّ قطع الدجاج في صينية، وإضافة القليل من زيت الزيتون عليها، مع رشة سماق وملح، وخبزها مدّة 40 دقيقة في الفرن المُسخّن مُسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية. وضع البصل في قدر كبير على نار خفيفة مع زيت الزيتون، وتقليبه لمدّة 15-20 دقيقة حتّى يطرى البصل دون أن يتحمر. إضافة السماق، والملح، والشوربة إلى البصل، ووضع الخليط جانباً. وضع مكونات العجين عدا الزبدة في وعاء الخفق، وعجنها جيداً. إضافة الزبدة ومتابعة العجن مدّة 2-3 دقائق، مع إضافة الدقيق في حال كانت العجينة طرية. تغطية العجين وتركه جانباً مدّة ساعة ليتخمّر. تشكيل العجين لكرات صغيرة، وفردها على سطح مرشوش بالدقيق لعدم التصاق العجين به. خبز العجين المفرود مدّة 2-3 دقائق على صاج الخبز على نار عالية، وبالإمكان خبزه في مقلاة غير قابلة للالتصاق. أخذ رغيف خبز ووضع مغرفة كبيرة من خليط البصل وزيت الزيتون عليه، مع القليل من الصنوبر. وضع رغيف آخر فوق الرغيف الأول وتكرار نفس الخطوة حتّى انتهاء كمية الخبز. تقديم المسخن مع الدجاج المشوي وسلطة الزبادي.

الجريش السعودي بالدجاج

| مدة التحضير || 30 دقيقة |- | مدة الطبخ || ست ساعات |- | عدد الحصص || تكفي لأربعة أشخاص |- | درجة الصعوبة || متوسط |} المكونات أربعة أكواب من الجريش. بصلتان مفرومتان. حبتان مقطّعتان من كل من: الطماطم، والفلفل الأخضر. دجاجة. ماء حسب الحاجة. ملح، وكمون، وكركم. زيت أو زبدة حسب الرغبة. طريقة التحضير نقع الجريش بالماء نصف ساعة. تقطيع الدجاجة إلى أربع قطع. وضع البصلة في قدر على النار. إضافة الزيت أو الزبدة حسب الرغبة. إضافة قطع الدجاج، والتقليب مع البصل. إضافة البهارات. تصفية الجريش من الماء، ووضعه مع الطماطم في القدر. إضافة الماء فوق الدجاج والجريش، ليكون مرتفعاً حوالي 5 سنتيمترات عن الجريش. تغطية القدر، وتركه على نار خفيفة ست ساعات، مع تقليب الخليط كلّ نصف ساعة، وزيادة الماء عند الحاجة. إضافة الفلفل بعد ثلاث ساعات. إزالة العظام بعد نضوج الطعام، ووضع الملح. تقديمه ساخناً، مع وضع ملعقتين من زيت الزيتون على وجهه.

2025-11-15 16:38:43

تعرف على - اتصل بى - قريب - عربى - نرمى - مصبغة - حراج - الدليل الصحى العربى - أخبار - مجلس - دليل الأطباء الكويتي - دليل الأطباء السعودي - دليل الأطباء الإماراتي - دليل الأطباء العماني - دليل الأطباء البحريني - دليل الأطباء القطري - دليل الأطباء الأردني - دليل الأطباء اللبناني - دليل الأطباء السوري - دليل الأطباء المصري - دليل الأطباء المنوع -