طريقة عمل لحم السمانة مع اليقطين من الشيف طارق إبراهيم

تم النشر اليوم 05-12-2025 | طريقة عمل لحم السمانة مع اليقطين من الشيف طارق إبراهيم
يقدم الشيف طارق إبراهيم طريقة عمل لحم السمانة مع اليقطين اولاتُسخن المشواة على حرارة متوسطة غير مباشرة ثم يُقطع كل نصف إلى 4-6 قطع. يُفرغ ويزال اللب والبذور مدة التحضير15 دقيقة مدة الطبخ25 دقيقة تكفي ل6 أشخاص المكونات المقادير 5 -6 رطل يقطين شتوي، مثل الأكورن أو الجوزي 0.25 كوب سمن ملح كوشر فلفل أسود، مطحون حديثًا طبقة الصقل 4.5 ملعقة كبيرة ( قالب) زبدة غير مملحة 0.25 كوب عسل 1 ملعقة كبيرة خل الأرز 2 ملعقة صغيرة كاري، خفيف المذاق 0.25 ملعقة صغيرة بودرة هالابينو حارة، مطحونة للتزيين جوز طماطم كرزية إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة طريقة التحضير لحم السمانة مع اليقطين 1 تُسخن المشواة على حرارة متوسطة غير مباشرة. 2 يُرجى الحذر عند قطع اليقطين إلى نصفين، ثم يُقطع كل نصف إلى 4-6 قطع. يُفرغ ويزال اللب والبذور. توضع قطع اليقطين فوق صينية خبز ويُدهن اللب بالسمن. يُتبل اليقطين بالملح والفلفل حسب الرغبة. 3 تشوى قطع اليقطين فوق نار متوسطة غير مباشرة ويُغلق غطاء المشواة. 4 تُمزج مكونات طبقة الصقل في قدر صغير فوق نار متوسطة الحرارة ويُطهى الخليط لمدة دقيقتين تقريبًا مع التقليب كثيرًا حتى تذوب الزبدة وينعم الخليط. يُرفع الخليط عن النار. 5 بعد 30 دقيقة من الطهي، يُدهن اللب بطبقة الصقل ويُغلق غطاء المشواة للاحتفاظ بالحرارة حتى يطرى اللب وينعم. يثدهن اليقطين كل 15 إلى 20 دقيقة. يُضبط مذاق التتبيلة ويُرش ببقية طبقة الصقل ويُقدم دافئًا.