طريقة عمل جلو كباب مع الأرز بالزعفران والزرشك من الشيف وفاء الكندري

تم النشر اليوم 05-12-2025 | طريقة عمل جلو كباب مع الأرز بالزعفران والزرشك من الشيف وفاء الكندري
مدة التحضير20 دقيقة مدة الطبخ20 دقيقة تكفي ل2 أشخاص درجات الصعوبةسهل المكونات الكباب 0.5 كيلو جرام لحم غنم هبر ( 80% لحم و 20 % دهن) 1 بصل أبيض، منظف 1 ملعقة صغيرة ملح 0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود 0.25 ملعقة صغيرة زعفران 1 حبة طماطم، مقطعة نصفين الأرز بالزعفران والزرشك 2.5 كوب أرز، مغسول ومنقوع ومصفى 3 ملعقة كبيرة زرشك 1 ملعقة صغيرة سكر 2 ملعقة كبيرة زبدة 0.25 كوب ما ورد منقوع في 1/2 ملعقة صغيرة صبغة الزعفران إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة طريقة التحضير الكباب 1 يفرم اللحم والدهن بمحضرة الطعام ويوضع جانبا 2 يفرم البصل بمحضرة الطعام ثم يضاف اليه اللحم ونفرم مرة اخرى 3 يوضع البصل واللحم في وعاء ونضيف الملح والفلفل والزعفران ويخلط الجميع جيدا ثم نغطي ونضع اللحم بالثلاجه مدة 3-4 ساعات او طول الليل 4 نقسم اللحم الى 4 اقسام ونشكله على شكل اصابع عريضه 5 تصف الاصابع في صينية مبطنة بورق الالمنيوم بجانب بعض ونعمل على كل اصبع خطوط بالورب بواسطة سيخ خشبي 6 يخبز في فرن ساخن مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية مدة 20 دقيقة على كل جهة 7 يقدم مع الارز بالزعفران والزرشك والبندورة المشوية الأرز بالزعفران والزرشك 1 يسلق الارز في ماء مغلي مضاف اليه زيت ومملح 2 يصفى الأرز ويوضع جانبا 3 في وعاء صغير نخلط ماء الورد والسكر والزرشك ونحرك حتى يذوب السكر 4 نضيف تقريبا كوب من الأرز المسلوق وملعقة من الزبدة الى خليط ماء الورد 5 يسكب الأرز الابيض في طبق ثم نوزع الأرز المخلوط بالزرشك والزعفران عليه 6 نضع اصابع الكباب على الأرز مع الطماطم المشوية