طريقة عمل فطيرة الدجاج بالخضراوات من الشيف

تم النشر اليوم 05-12-2025 | طريقة عمل فطيرة الدجاج بالخضراوات من الشيف
مدة التحضير15 دقيقة مدة الطبخ60 دقيقة تكفي ل12 أشخاص درجات الصعوبةسهل المكونات فطيرة الدجاج بالخضراوات: 6 كوب دقيق 1 كوب سميد ناعم جدا 0.25 كوب سكر 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة 1 ملعقة بيكنج باودر 2 ملعقة ملح 0.5 كوب زيت ذرة 2.25 كوب ماء دافئ خليط التلميع: 1 حبة بيض 0.25 ملعقة خل ابيض 0.5 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم 0.25 كوب سمسم محمص الحشو: 0.25 كوب زيت ذرة 2 حبة بصل مفروم خشن 4 فص ثوم مهروس 1 ملعقة زنجبيل مفروم 3 قرن فلفل اخضر مفروم 1 حبة فلفل احمر حلو مفروم 3 حبة جزر مبروش 2 حبة طماطم مفروم 4 كوب دجاج مسلوق مفتت 1 ملعقة بهارات مشكلة 1 ملعقة ملح 1 ملعقة كمون 1 ملعقة كزبرة ناعمة 1 ملعقة اوريجانو او زعتر 1 كوب جبن موزاريللا مبروش 1 كوب جبن شيدر مبروش إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة طريقة التحضير العجينة: 1 في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، ثبتي مضرب العجين، شغلي لتختلط المكونات مع بعضها، اضيفي الزيت والماء وشغلي على سرعة بطيئة لبضع دقائق لتحصلي على عجينة ناعمة. أتركيها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها. الحشو: 1 في مقلاة كبيرة سخني الزيت ، أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل، قلبي ليذبل ثم أضيفي الفلفل، الجزر، الطماطم، الدجاج، البهارات، الملح، الكزبرة، الكمون، الزعتر وقلبي ليختلط. دعيه يبرد قليلا. 2 احضري صينية فرن واسعة. أحضري طبق تقديم طعام بيضاوي أو مستدير لمساعدتك في تشكيل الفطيرة. 3 اقسمي العجينة قسمين، بإستعمال النشابة أفردي العجينة. ضعيها في الطبق لتصبح بشكل الطبق، ضعي الحشو والأجبان، إمسحي حواف العجينة بخليط التلميع. 4 أفردي الجزء الثاني من العجينة ضعيها فوق الحشو، ثبتي الأطراف بالضغط عليها قليلا بأطراف أصابعك. اقلبي العجينة على صينية الفرن، ليصبح قاع العجينة إلى أعلى فتكستب شكلا جميلا، باستعمال أسنان الشوكة اضغطي على الحواف لتثبيتها جيدا وزخرفتها. 5 أتركيها على طاولة المطبخ لبضع دقائق. امسحي سطح العجينة بالبيض ثم انثري البقدونس على الجوانب، انثري السمسم على السطح، زخرفي سطح العجينة حسب الرغبة. 6 سخني الفرن لدرجة حرارة 819، ثبتي الرف الشبكي الأوسط. 7 اخبزي الفطيرة لمدة 69 دقيقة أو إلى أن تنضج وتكتسب لونا ذهبيا شهيا. قدميها دافئة.